泥蒿拌豆腐
泥蒿拌豆腐是一道清新可口的家常小菜，制作简单且营养丰富。首先考虑的是，准备适量的泥蒿，在清水中冲洗干净，去除泥土，接下来将其焯水，水开后约1-2分钟，把泥蒿的颜色煮至翠绿，随后捞出冷却。这一步骤可以有效去除泥蒿的涩味，保持其爽脆的口感。在此之时，豆腐的选择也很关键，嫩豆腐是最佳选择，因其口感细腻，能够更好地与泥蒿融合。将豆腐切成小块，用热水稍微焯一下，随后放入冷开水中冲凉，保持豆腐的鲜嫩。接下来，将焯过水的泥蒿与豆腐一起放入碗中，滴上几滴香油，加入适量的盐和蒜末，提示可以根据个人口味加入少许红辣椒油，最后搅拌均匀即可。这道菜肴色泽鲜亮，泥蒿的香气与豆腐的细腻相结合，清爽可口，是一道不可多得的夏季凉菜。
泥蒿炒肉片
泥蒿炒肉片是一道荤素搭配的家常菜，既有肉类的香味，又带有泥蒿的清新。首先考虑的是，选择瘦肉，如猪肉或牛肉，切成薄片，并用淀粉、生抽、料酒进行腌制，腌制时间一般为15-20分钟，能够使肉片更加入味并增添嫩滑口感。接着，准备泥蒿，清洗干净后切段。在炒锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，再加入蒜末炒香。随后，加入焯过水的泥蒿，继续翻炒，调入盐和鸡精，最后撒上葱花出锅。这道菜的香气扑鼻，泥蒿的青翠与肉片的鲜香形成绝佳搭配，是日常家庭聚餐的理想选择。
泥蒿汤
泥蒿汤是一道简单易做的清汤，适合各种人群，主要是想要健康饮食的人。制作这道汤首先考虑的是需要准备新鲜的泥蒿，清洗后切段。接下来在锅中加入清水，放入切好的泥蒿、几片姜和适量的盐，水开后煮约15分钟，让泥蒿的营养成分渗透到汤中。汤煮好后，可以根据口味加入一些鸡肉或虾仁，提升鲜美度，在此之时也可添加一些豆腐，提升汤的营养价值。这道泥蒿汤清淡鲜香，富含维生素和矿物质，是一款适合在家庭餐桌上经常出现的滋补汤品。
泥蒿饺子
泥蒿饺子是一种独有的馅料选择，相比传统的肉类饺子，泥蒿饺子更加清新健康。准备饺子皮，可以购买现成的，或者自制。饺子馅可以用泥蒿和肉类混合，提前将泥蒿焯水、切碎，与剁碎的肉馅、葱姜末、淀粉和调料充分混合，这样能够提升泥蒿的香气也使饺子更加鲜美。包饺子时，可以按照自己喜好的形状进行，确保饺子皮封口紧实，防止煮的时候漏馅。在锅中煮水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起再煮2-3分钟，捞出后可以配上醋和辣油一起食用。这道泥蒿饺子口感独有，吃起来既有肉质的满足感，又有泥蒿的清香，是家庭聚会或节日餐桌上一道极具创意的美食。
泥蒿焗饭
泥蒿焗饭是一道创新的主食，结合了泥蒿的清香与米饭的基础，做法也很简单。首先考虑的是先将大米洗净，按比例加入清水，进行煮饭。米饭煮好后，先不要立刻开盖，可用干净的保鲜膜将饭面覆盖，用焖、锁住水分。泥蒿提前焯水并切碎，待饭焖好后，将泥蒿均匀铺在米饭上，接下来在表面撒上适量的奶酪和黑胡椒，再盖上锅盖，用小火焗5分钟，待奶酪融化后即可出锅。这道泥蒿焗饭，色香味俱全，泥蒿的清香与奶酪的浓郁相得益彰，搭配简单的沙拉，成为了一道丰盛的主食。
