一、河南胡辣汤饼
胡辣汤饼是河南地区特别受欢迎的一款饼，常作为早餐享用。制作胡辣汤饼的关键在于独有的汤料和面饼的搭配。第一步需要准备高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒发30分钟。与此与此同时，准备胡辣汤的原料，包括牛骨汤、花椒、辣椒面、葱生姜等。将牛骨煮沸后，加入花椒和辣椒面，慢炖出浓郁的汤味。面团醒发后，分成均匀的小剂子，擀成薄饼，煎至两面金黄。最后，搭配热腾腾的胡辣汤，该饼外脆内软，味道香浓，特别适合搭配一碗热汤，完美的河南早餐。
二、河南大葱羊肉饼
大葱羊肉饼在河南的传统美食中占据关键位置，其鲜香的滋味令人难以抗拒。制作时，选择新鲜的羊肉，剁成肉末，加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，为了让羊肉更入味，还可加入小葱和姜末。接着准备面团，和面时可加入适量的食用油，以加大饼的层次感。将面团分成小剂子，擀成薄饼后包入羊肉馅，仔细捏紧封口。锅中倒油，加热后放入包好的饼，煎至两面金黄，外脆内嫩，羊肉的鲜香与葱光交融，口感绝佳，是餐桌上不可多得的美味。
三、河南芝麻饼
芝麻饼是一种传统的河南小吃，不仅外观诱人，而且口感香浓。制作芝麻饼的过程相对简单，第一步准备好面粉和水，和成面团后醒发。随后，炒香黑芝麻，与此同时准备一些油和糖，这样能提升饼的风味。醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，在上面撒上炒香的芝麻，适量加入油和糖，随后将其卷起，再擀成圆形的饼。放入平底锅慢慢煎至两面金黄色，表面酥脆，芝麻香气扑鼻，轻轻咬一口，香甜滋味令人陶醉。
四、河南豆沙饼
豆沙饼是河南人喜爱的传统甜点，其外皮酥脆、内馅香甜。制作豆沙饼的关键就在于豆沙的选择，通常要选用红豆熬制成豆沙，加入适量的糖，制成香甜可口的内馅。和面时，可以加入一些燕麦粉，加大风味。将面团分小剂子后擀成圆形，包入豆沙馅，再压实。随后，将包好的饼放在预热的烤箱中，以适宜的温度烤至表面微微焦黄，外皮酥脆，豆沙馅则包裹在内，甜而不腻，适合所有甜品爱好者。
五、河南葱花饼
葱花饼是一道麻辣鲜香的饼类美食，口感丰富，是很多家庭的健康选择。制作时，第一步和面，加入适量的盐和食用油，让面团更有弹性。醒好的面团擀成薄片，均匀撒上葱花，再涂上一层油，卷起后切成小段，压扁后再次擀成薄饼。锅中加热少许油，放入压扁后的饼，慢火煎至两面金黄。葱花饼的香气扑鼻，外脆内软，葱香味浓郁，吃上一口，满口香气，让人忍不住再来一块。
