经典红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道经典的家常菜，色泽红亮，味道鲜美。这道菜的关键在于选用新鲜的猪蹄，先将猪蹄用水洗净，剁成小块。接下来，在锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入剁好的猪蹄翻炒均匀。随后加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，要确保每一块猪蹄都均匀裹上调料。最后加入适量的水，放入香料如八角和桂皮，慢慢炖煮入味，直至汤汁浓稠，猪蹄软烂。出锅前撒上葱花，点缀一下，即可上桌，配米饭最为美味。
香辣猪蹄
香辣猪蹄是一道令人垂涎的下酒菜，口味鲜香而略带辛辣。制作这道菜时，第一步将猪蹄洗净后用水焯水去腥，再用冰水冲凉。接着，准备香辣调料，包括干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末等。在锅中加油，爆炒香辣调料，散发的香气扑鼻而来。随后加入焯好的猪蹄翻炒，最后加入适量的生抽、盐、糖，焖煮片刻后收汁，盛出时还可撒上芝麻和葱花，增添风味，令人一吃就上瘾。
酱香猪蹄
酱香猪蹄将酱油的鲜香与猪蹄的肉质完美结合。做这道菜先将猪蹄焯水后洗净，再在锅中用葱姜蒜热炒出香味。接下来将猪蹄放入，加入甜面酱、酱油，翻炒均匀后加水大火煮开，再转小火慢慢焖煮，让猪蹄更加入味，达到酱香四溢的后果。炖煮时间可根据个人口感调整，最后收汁后盛出享用。搭配米饭或馒头都非常美味，让人欲罢不能。
酸菜猪蹄汤
酸菜猪蹄汤是一道清爽的汤品，适合炎热的夏天。第一步将猪蹄剁块，焯水去腥后，加入酸菜，再加水炖煮。利用酸菜的酸味和猪蹄的油脂，自然融合成一种独有的风味，让汤更加鲜美。可根据个人口味加入一些酸豆角或辣椒，以提升风味。在炖煮的过程中，还可以加入一些香料如香葱、姜片，提升汤的香气。煮好后盛出，可撒上香菜，既有视觉美感，又丰富了口感。
卤味猪蹄
卤味猪蹄是一道浓郁的风味菜，外表色泽油亮，味道香浓。准备工作中，先将猪蹄焯水去腥，接下来在卤水中浸泡，卤水可以自制，包括生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料。将猪蹄放入卤水中煮至入味，接下来用小火慢慢卤制，使其充分吸收卤水的味道。卤制完成后，取出猪蹄，切块，淋上一点卤汁，搭配小菜，口感丰富，令人回味无穷。
