一、蒿笋炒蛋
蒿笋炒蛋是一道经典的家常菜，做法简单又美味。首先考虑的是，准备一些新鲜的蒿笋，洗净后切成段。接下来，打几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒，搅拌均匀。在热锅中倒入适量的食用油，先将鸡蛋液倒入炒散，盛出备用。接着，将蒿笋放入锅中翻炒，出香味后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，最后加点香葱加大香气。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭，营养丰富，适合家庭日常食用。
二、蒿笋凉拌
蒿笋凉拌是一道清新可口的凉菜，尤其适合夏季食用。首先考虑的是，选用嫩的蒿笋，洗净后切成小段，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后立即冷却，保持颜色鲜绿。接着，将焯好的蒿笋放入碗中，加入蒜末、红辣椒、酱油、醋、糖和橄榄油，拌匀后腌制10分钟，让调料充分渗透。最后装盘，撒上些芝麻和香葱点缀。这道菜爽口开胃，能很好地消暑，适合热天食用。
三、蒿笋排骨汤
蒿笋排骨汤是一道营养丰富的汤品，适合全家老少享用。首先考虑的是，准备一些猪骨，焯水去腥，沥干后放入锅中，加足量的水，煮沸后捞起。接下来，在锅中放入清水，加入焯过水的排骨，蒿笋和几片姜，炖煮2小时，至排骨软烂。可以根据口味加入盐和胡椒调味。在汤中加入新鲜蒿笋不仅能加大汤的清香味，还有助于提升营养价值。这款汤鲜香浓郁，适合冬季进补。
四、蒿笋炒腊肉
蒿笋炒腊肉是南方的传统美食，腊肉的香味与蒿笋的清香交融，味道特有。首先考虑的是，将腊肉切片，用水稍微泡软以去除部分油腻。接下来，热锅凉油，先放入腊肉煸炒至微脆，再加入切好的蒿笋段，大火快速翻炒。适量加入酱油和花椒，增添香气，最后调整盐的多少，以保持腊肉的咸鲜。这道菜色泽诱人，香气四溢，是下饭的绝佳选择。
五、蒿笋羊肉串
蒿笋羊肉串是一道非常适合烧烤的美食，结合了蒿笋的清香和羊肉的鲜美。首先考虑的是，准备羊肉切块，用盐、孜然、胡椒粉和橄榄油腌制30分钟。接下来，将腌好的羊肉与蒿笋交替串在签子上。接着，在烤架上将串好的羊肉串放在高温下烤，翻转至表面焦香。可以根据个人喜好撒上干辣椒粉或香菜。这道美食适合聚会或烧烤时分享，口味特有，受欢迎。
