常德米粉
米粉是常德的传统美食之一，以其滑嫩的口感和丰富的调料而著称。这种米粉通常是用优质的米制成，经过精细的工艺加工而成，呈现出通透的质感。常德米粉的吃法多种多样，既可以干吃，也可以搭配汤底，形成了无与伦比的“干拌米粉”。在米粉的调料中，常用的有辣椒油、花生碎和葱花，吃上一口，香气扑鼻，令人一试成主顾。还可以，常德米粉还可以与牛肉、鸡肉等肉类搭配，既加大了营养，又丰富了味道。当地的早餐摊位常常挤满了前来品尝米粉的食客，一碗热气腾腾的米粉，足以让晨起的人们精力充沛，迎接新一天的难题。
常德臭豆腐
常德臭豆腐是湖南省内最具代表性的小吃之一，以无与伦比的发酵味和外脆内嫩的口感深受当地人的喜爱。制作臭豆腐的豆腐经过持久的发酵，赋予了其特有的味道。将臭豆腐炸至金黄酥脆后，再洒上特制的调料和辣椒酱，味道更加丰富。许多游客初次尝试时，对臭豆腐的气味感到好奇甚至有些排斥，但咬上一口却发现，外脆内软的口感，加上多种调味品的融合，竟让人爱上了这种特立独行的小吃。在常德的街头巷尾，臭豆腐摊位总是热闹非凡，一口咬下去，瞬间唤醒所有味蕾。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是常德另一道经典的地方特色菜，是当地人餐桌上不可或缺的美味。鱼头采用的是新鲜的草鱼头，肉质鲜嫩、骨胶原丰富，营养价值极高。将鱼头与豆腐、香料一同炖煮，汤汁鲜美，豆腐吸收了鱼的鲜香，口感滑嫩，令人垂涎。制作这道汤时，还可以加入一些绿叶蔬菜，比如菠菜或香葱，既增添了色彩，也提升了营养。鱼头豆腐汤不仅可以作为主食的一部分，更是家人团聚时的美味选择，它温暖的汤底，仿佛能抚慰每一个人的心灵。
常德剁椒鱼头
常德剁椒鱼头以其酸辣味道作为人们津津乐道的美食，尤其适合喜爱重口味的人士。鱼头选用新鲜的大草鱼，剁成块，随后放上剁椒、蒜蓉、葱段，淋上热油，使得剁椒的香气与鱼头的鲜味充分结合。味道鲜美、色泽诱人的剁椒鱼头，鳞煮后火锅盛在大碗里，配上一碗米饭，简直令人食欲大开。这道菜不仅麻辣鲜香，鱼头的油脂更是让整道菜散发出浓郁的香味。每一口都能感受到辣椒的热情与鱼头的细腻，成为常德人聚餐时必点的美食之一。
常德花生汤
常德花生汤是当地特有的一道甜品，以鲜花生、牛奶、水等为主料，经过严格的工艺制作而成。花生的绵密与牛奶的香浓交融在一起，形成了浓稠的汤底，味道绵绵柔软，令人回味无穷。常德花生汤不仅甜美可口，更具备丰富的营养价值，是一道适合全家人享用的饮品。不少小摊位和餐馆都会提供这道汤品，随着热气飘散的香气，顾客们总是情不自禁点上一碗，尤其适合在冬季品尝，能够温暖身心。无论是作为甜点，还是简单的加餐，常德花生汤总能带给人们一份甜蜜的享受。
