一、经典香草烤鱼
经典的香草烤鱼是一道充满香气与风味的菜品，适合大多数鱼类，如鲈鱼或鳟鱼。在制作前，您需要准备新鲜的香草，如迷迭香、百里香和欧芹。首先考虑的是，将鱼清理干净并用厨房纸巾吸干水分；然后我们进行，在鱼身内外抹上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。接下来，把切好的香草放入鱼肚中，并在鱼身上再撒一些香草。预热烤箱至200度，将鱼放置在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到鱼身呈金黄色并容易用叉子拨开。最后，撒上新鲜的香草装饰，即可上桌享用。
二、香辣烤鱼
想要一份口味更加浓烈的鱼，可以尝试香辣烤鱼。这道菜适合喜爱辛辣的朋友。在准备时，您可以选择使用鲑鱼或鳕鱼。首先考虑的是，准备一些大蒜、生姜和红辣椒，切成末。将鱼清洗干净，调制调料：将大蒜、生姜、辣椒加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。把调料均匀抹在鱼身上，腌制约30分钟。预热烤箱至220度，然后我们进行将腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤20分钟，期间可以将鱼翻面以保证受热均匀。烤好后，取出鱼，撒上一些葱花和香菜，增添风味。
三、柠檬蒜香烤鱼
柠檬蒜香烤鱼是一道非常清新的菜肴，适合炎热的夏季。选择新鲜的白鱼或海鲈鱼为主料。准备一些蒜瓣和一个柠檬。将鱼清洗干净后，利用刀在鱼身上划几刀，方便入味。将蒜瓣剁成末，加入橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。用这个蒜油涂抹在鱼身上，并将柠檬切片放入鱼肚中。预热烤箱至180度，将鱼放入烤盘上，并在鱼的表面再放一些柠檬片。烤约25分钟，至鱼肉熟透且表面微金黄色。香气扑鼻，出炉后可以搭配一些清新的生菜装盘。
四、烤蜜汁鱼
烤蜜汁鱼是一道甜味浓郁的菜品，适合大多数鱼类。准备一只新鲜的鱼，清洗干净，并在鱼身上抹上少量盐。调制蜜汁酱：在碗中混合蜂蜜、酱油、青柠汁和一些黑胡椒，搅拌均匀。将鱼放在烤盘上，用蜜汁酱均匀地刷在鱼身上，腌制约20分钟。预热烤箱至200度，将蜜汁鱼放入烤箱中，烤20-25分钟，期间可以多刷几次蜜汁以提升味道。烤好后的鱼外焦内嫩，表面粘稠亮泽，非常诱人，适合配米饭食用。
五、蒜香黄油烤鱼
蒜香黄油烤鱼是一道丰盛的家常美味，非常适合家庭聚餐。选择稍厚的鱼，如海鳗或巴沙鱼，清洗干净后，两面撒上盐和黑胡椒。将适量的黄油放入平底锅中加热，加入切碎的大蒜煸炒出香味。将炒香的蒜油倒在鱼身上，确保均匀覆盖。预热烤箱至200度，把鱼放在烤盘上，放入烤箱中烤制20-25分钟。最后可撒上新鲜的香菜或欧芹作为点缀，给人以视觉和味觉上的双重享受。
