一、陕北刀削面
刀削面，作为陕北面条中的代表，因其独有的切割工艺而闻名。制作刀削面，首先要做的是需要准备高筋面粉，加入适量的水，进行和面。醒面过后，取出适量面团，用手将其搓成圆柱形，切割成小块。接着，用削刀从面团的一端快速削出薄片，形成刀削面的独有形状。将削好的面条放入水中煮熟。在传统的吃法中，刀削面通常配有羊肉汤，汤中加入丰富的香料，如八角、桂皮，极大地提升了面条的风味。最后，撒上一些葱花和香菜，便可享用这道经典的美食。
二、陕北油泼面
油泼面是另一道令人垂涎的陕北面条。制作油泼面所需的面条通常是自己手工拉制，表面光滑而有弹性。制作时，先将面团搓成条状，再用力拉伸。面条熟后，迅速捞出，放入提前准备好的碗中。在碗中加入调料，如蒜蓉、辣椒粉、酱油和醋等，然后我们进行加热食用油，将热油淋在调料上，这一步是关键，油的温度及淋的方式都会影响最后的味道。油泼与调料的结合，赋予了面条丰富的香气，使其成为一种简单但又极具风味的美食体验。
三、陕北莜面
莜面是陕北另一种传统面食，主要采用莜麦粉制作，健康且营养丰富。制作莜面的过程相对简单。将莜麦粉与适量的清水搅拌均匀，形成面团。接着，将面团放在案板上，利用擀面杖擀成薄片，切割成条状。莜面在一定程度上保留了麦子的香气，煮熟后，劲道十足，口感非常出色。莜面可以与多种菜肴搭配，常见的吃法是和炒菜、汤菜一起享用，主要是搭配各类时蔬，既美味又能充分吸收营养。
四、陕北炕面
炕面是陕北面条中的一道独有美食，它的制作有些类似于蒸饺，口感尤其柔软。首先要做的是将面粉与水和成面团，然后我们进行将面团分成小剂子，擀成薄片，包入事先调好的肉馅或者素馅，最后在炕上蒸熟。炕面通常享用时蘸上香辣的调料，独有的口感令人陶醉。炕面的味道鲜美，适合在家庭聚会或节庆时刻享用，成为人们联络感情的一道美食。
五、陕北炒面
炒面是家常做法中的一种，简单快捷，适合忙碌的生活节奏。制作炒面时，可以选择提前煮熟的面条，将其捞出放凉，加热锅后将适量油倒入锅中，再加入各式肉类和蔬菜炒香。最后加入煮好的面条，调入盐、酱油等调料，快速翻炒均匀。出锅前可撒上葱花，扩大色香味。陕北炒面的特点就是味道鲜美、色泽俱佳，深受大家喜爱，尤其适合忙碌的午餐时光。
