一、生姜炒腊肉
生姜炒腊肉是赣南地区的一道经典家常菜，腊肉的浓郁与生姜的辛香相结合，带来了无与伦比的美味。选用新鲜的猪肉制作腊肉，经过风干和腌制后，风味特有，口感鲜美。准备菜肴时，把腊肉切成薄片，生姜切成细丝。在锅中加热少许食用油，先将生姜爆香，然后我们进行加入腊肉，慢慢煎炒，让腊肉的油脂渗出。最后加入适量的青蒜或者辣椒，翻炒均匀即成。此菜醇香四溢，搭配米饭十分美味，是赣南地区家庭聚餐中常见的风味佳肴。
二、红烧狮子头
红烧狮子头是赣南菜中颇受欢迎的一道菜，因其特有的制作工艺和美味的口感而受到了众多食客的喜爱。此菜以猪肉、虾仁、鸡蛋和葱姜作为主要原料，先将猪肉剁成肉茸后，加入剁碎的虾仁、鸡蛋和调味料，搅拌均匀，揉成大肉丸。将肉丸放入沸水中焯水，去血沫后捞出。在炉上炒香葱姜，再加入肉丸生煎，最后加入酱油、糖、料酒和高汤，慢慢炖煮至入味。红烧狮子头色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，汤汁丰富，非常适合搭配米饭或面条。
三、蒸南瓜饼
蒸南瓜饼是一道甜点，是赣南地区一道极具地方特色的传统小吃。精选新鲜的南瓜，剁成细腻的泥，再与米粉、糖、少许盐等混合，搅拌均匀后，静置片刻，让米粉充分吸收南瓜的水分。在蒸锅中将米粉南瓜糊倒入模具，上蒸汽蒸20分钟，取出后稍微冷却，切成方块，即可享用。蒸南瓜饼色泽金黄，口感软糯，淡淡的南瓜香与甜味让人陶醉，是餐后或闲暇时光的理想选择。
四、赣州米粉
赣州米粉是一道特有的面食，用大米制成的米粉由于其细腻的口感而受到很多人的喜欢。米粉的制作工艺考究，米浆经过蒸制后制成了米粉，然后我们进行配以酸菜、炸豆腐、青蒜、辣椒酱等各种配料。最后，在锅中快速翻炒，加入高汤，调味后，米粉鲜香扑鼻。赣州米粉是一道既可作为主食，也可作为小吃的美味选择，口感柔韧丰富，令食客回味无穷。
五、剁椒鱼头
剁椒鱼头是赣南地区非常受欢迎的一道菜，兼具了鲜、香、辣的特点。鱼头通常采用新鲜的鲢鱼，剁成两半，用盐、料酒腌制片刻。剁椒是赣南地区的特产，味道鲜美，色泽红亮。将腌制好的鱼头放入蒸盘中，均匀地涂抹剁椒，再添加少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中大火蒸约15分钟。蒸好后，鱼头肉质鲜嫩，反而让剁椒的辛辣与鱼肉的鲜美相得益彰，成为一道极具地方风味的经典佳肴。
